Sản phẩm tài trợ

10 sai lầm khi chế biến thịt

Thịt là nguồn thực phẩm phổ cập trong bữa ăn mỗi ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon, không nguy hiểm và tác dụng cậy nhất. Dưới đây là 10 sai lầm phổ cập mà mọi người dễ mắc khi nấu thịt.

1. Sử dụng chung thớt thái thịt và rau

Thịt chưa nấu chín sẽ để lại vi khuẩn trên mọi thứ mà nó đụng vào, kể cả thớt, xoong nồi và bàn tay của chúng ta. Chính vì thế, Cơ quan Kiểm dịch và An toàn thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo các bà nội trợ nên sử dụng riêng thớt thái thịt và rau.

Nếu gia đình nhà bạn chỉ có một chiếc thớt thì hãy thái rất cả các loại rau, sau khi mới dùng thái thịt, cá. Để đảm bảo không nguy hiểm và tác dụng cậy, bạn hãy vệ sinh thật sạch thớt trước khi chuyển sang xử lý thực phẩm tiếp theo. Bộ Nông nghiệp Mỹ tư vấn mọi người nên dùng nước nóng, dầu rửa sát trùng thì sẽ đảm bảo cho thớt sạch sẽ hơn.

2. Rã đông thịt chưa nấu ở nhiệt độ phòng

Theo Bộ Y tế và Dịch vụ Con người Mỹ, nhiệt độ từ từ 4 độ C đến 60 độ C là môi trường thiên nhiên lí tưởng cho vi khuẩn sinh sôi trên thực phẩm, vì thế việc mọi người thường rã đông thịt ở nhiệt độ phòng là tuyệt đối sai lầm.

Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyên mọi người nên rã đông thịt sống bằng một bồn nước lạnh hoặc tủ lạnh. Với phương pháp rã đông trong tủ lạnh, bạn hãy lấy miếng thịt ra khỏi ngăn đá và chuyển xuống ngăn mát, thời kì rã đông là từ 8 đến 24 giờ tùy thuộc vào khối lượng của miếng thịt.

Còn với cách rã đông bằng bồn nước lạnh, bạn hãy cho nguyên túi thịt được bọc tín vào nồi hoặc bát nước mát. Cứ 30 phút bạn lại thay nước một lần. Quá trình rã đông này chỉ mất một giờ hoặc ít hơn.
3. Thái thịt ngay sau khi vừa luộc xong

Sau khi luộc, thay vì thái miếng thịt ngay tức thì, bạn nên để thịt nguội bớt trong một vài phút rồi mới thái để nước trong thịt kịp thoát ra ngoài và giúp thớ thịt đẹp mắt hơn. Theo tạp chí Cooking Light, với miếng thịt, xương, ức gà không da thì để trong từ 5 phút trước khi thái và với gà luộc cần phải để từ 20 đến 30 phút.

4. Sai lầm khi làm đông đá thịt

Nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ nhiều thịt trong ngăn đá, thế nhưng họ lại không biết cách bảo vệ sao cho đúng. Không ít người ngay sau khi mua thịt về thì vội vàng ném cả bịch thịt vào thủ lạnh mà không xử lý gì.

Thay vào làm như vậy, miếng thịt sẽ ngon hơn và được bảo vệ tốt hơn nếu trước khi cho vào ngăn đá, chị em hãy rửa sạch, thấm khô, quấn trong giấy nhôm hoặc túi kín và không quên ghi rõ ngày tháng bảo vệ lên đó.

5. Chiên thịt xông khói trong chảo

Chiên thịt xông khói trong chảo cũng là một trong những sai lầm khi chế biến thịt mà các chuyên viên đã chỉ ra. Khi để thịt xông khói tiếp xúc với nhiệt độ cao của dầu ăn dễ bị bắn tung tóe và nguy hiểm hơn đó là thuận lợi sinh ra độc tố gây ung thư.

Vì thế, cách tốt nhất là bạn hãy nấu chúng trong lò. Bạn hãy đặt thịt xông khói vào một khay nướng có lót lá nhôm rồi cho vào lò từ 18 phút. Khi ấy, miếng thịt sẽ đem đến được màu vàng ươm và giòn.

6. Để thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu

Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo rằng với các loại thịt sống, gia cầm, hải sản thì tránh để trong tủ lạnh quá 2 ngày. Các loại thịt bò, thịt đã qua chế biến có thể để đến 5 ngày.

Vì vậy, nếu quý khách muốn tích trữ thịt sống thì hãy đóng gói cẩn trọng và cho lên ngăn đá.

7. Sử dụng thớt gỗ mòn để thái thịt sống

Một số đầu bếp đã cảnh báo việc sử dụng thớt gỗ để thái thịt, gia cầm và hải sản chưa nấu chín, bởi vi khuẩn có thể bị kẹt trong các rãnh của thớt.

Tuy nhiên, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, thớt gỗ vẫn là loại tốt nhất để băm chặt thịt. Bạn vẫn có thể dùng miễn là luôn sát trùng chúng sạch sẽ trước và sau khi thái.

8. Rã đông thịt bằng nước nóng

Nhiều người muốn rút ngắn thời kì rã đông thịt bằng phương pháp đặt chúng gần bếp hoặc ngâm vào nước sôi, tuy nhiên cách làm này tuyệt đối sai lầm. Bởi khi gặp nhiệt độ cao, trên của thịt mắc một lớp màng cứng, chỉnh sửa đến sự khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, tạo cơ hội cho các loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm thịt bị biến chất.

9. Nấu quá nhiều thịt trong chảo

Việc nấu quá nhiệt thịt trong một chiếc chảo nhỏ tạo cho thịt trong nồi không thể thấm gia vị và chín đều. Thậm chí, thịt sẽ bị xỉn màu và hương vị không được ngon.

10. Thái thịt luôn khi mua về

Để thịt dễ thái thành những miếng nhỏ cho món hầm hoặc chiên xào, bạn hãy cho nó vào tủ lạnh từ 30 phút rồi mới thái.

Theo NNM (Businessinsider) 

Bài đăng phổ biến từ blog này

Review: Sữa rửa mặt E100 tinh chất sữa bò tươi

Vi phẫu biểu mô sinh học trị sẹo và vết thâm có hiệu quả không ?

CÁCH PHÂN BIỆT HÀNG THẬT GIẢ _ NGƯỜI TIÊU DÙNG THÔNG THÁI

Tài trợ

phấn nền trang điểm, phấn má hồng, kem lót trang điểm, phan trang diem l'ocean, phan trang diem vacci, kem duong trang da miss fairy, son moi cao cap lau phai, son petite tint stick, kem lót nền, tinh chat serum, tinh chat hoa hong, kem duong am, nuoc hoa hong, kem lot nen, kem nen trang diem bb cream, kem chong lao hoa da, sua rua mat, kem che khuyet diem, kem duong trang da, kem chong nang, mascara, chi trang diem, but ke mat nuoc, lam sach - tay trang, xa phong, co trang diem, chi ke may vacci, tinh dau rua mat l'ocean, tinh chat, serum, kem luna belle, kem angel madam, kem miss fairy gel rua mat q10, kem lam dep da tinh chat collagen, angel madam ngoc trai, angel madam tri nam tan nhang, angel madam linh chi tri nam, kem duong trang vacci, kem duong trang da mat vacci, kem duong trang diem vacci, sua rua mat vacci tinh chat nhan sam, sua rua mat vacci tinh chat cherry, sua rua mat vacci tinh chat lo hoi, sua rua mat vacci tinh chat hat nho, sua rua mat vacci tinh chat tra xanh, sua rua mat vacci tinh chat than, hai hoai linh, hai tran thanh, hai truong giang, hai van son, hai nhat cuong, hai chien thang, cuoi xuyen viet, ghien mi go, buoi tv, kem xoi, ban muon hen ho, cuoi xuyen viet, danh hai dat viet, nguoi bi an, bi mat dem chu nhat, giong ai giong ai, dan ong phai the, dau truong tieu lam, tai tieu tuyet, tuyet dinh tranh tai, thach thuc danh hai, thu thach nguoi noi tieng, thien duong am thuc, hoi quan tieu lam, hoi xoay dap xoay, on gioi cau day roi, hoi ngo danh hai, qua tang cuoc song, nguoi hung ti hon, lang hai mo hoi, lop hoc vui nhon, ky tai thach dau, ky phung dich thu, gia neo dut day, vung oi mo cua, sieu hai nhi, giai ma co the, tuyet chieu sieu dien, phai manh viet, sieu bat ngo, bien hoa hoan hao, vietnam's got talent, chung suc, ban co thuc tai, bo oi minh di dau the, nguoi di xuyen tuong, hoa don may man, cung nhau toa sang, game show aha, ca si giau mat, lu khach 24h, cuoi la thua, buoc nhay ngan can, tai tu tranh tai, hoan doi, buc tuong bi an, guong mat than quen, vietnam's next top model, overtime tv show, tuyet dinh giac quan, cuoc dua ky thu, thu thach cung buoc nhay, vua dau bep, toi la dien vien, mat na ngoi sao, biet tai ti hon, phim hanh dong, phim hai tuyen chon, phim hoat hinh, phim ma kinh di, phim han quoc, phim kiem hiep, faptv com nguoi, kem xoi tv, banh bao bu, clip vui, clip hai, game tri tue, game dua xe, game van phong, game ban sung, game the thao, game hanh dong, game ban gai, game thoi trang, hai hoai linh, hai tran thanh, hai truong giang, hai nhat cuong, hai chien thang, hai xuan hinh, hai vuong rau, trang suc, ao thun nam, giay the thao, non thoi trang, do boi, dung cu the thao, bo noi, noi xoong, thuc pham han quoc, do an vat, thuc pham bo duong, balo, may xay sinh to, bep dien tu, nuoc hoa nam, nuoc hoa nu, num vu gia, ao khoac nu, giay nu han quoc, giay nam han quoc, tui xach nu han quoc, tui xach nam han quoc, dam dep, do mac nha, do lot tao dang, vay thoi trang, vay dam, trang suc, ao thun nam, giay the thao, non thoi trang, do boi, dung cu the thao, bo noi, noi xoong, thuc pham han quoc, do an vat, thuc pham bo duong, balo, may xay sinh to, bep dien tu, nuoc hoa nam, nuoc hoa nu, num vu gia, nhac hay, nhac tre, nhac san, nhac tru tinh, nhac trinh, nhac que huong, nhac thieu nhi, nhac cach mang, hai hoai linh, hai tran thanh, hai truong giang, hai nhat cuong, hai van son, hai bao chung, hai viet huong, hai chien thang, hai hoang son, hai thai hoa, hai cat phuong, hai huu loc, hai thuy nga, hai hoai tam, hai xuan hinh, hai kieu oanh, hai xuan bac, hai khanh nam, hai thu trang, tien luat, hai tan beo, hai hong to, hai minh nhi, hai minh beo, hai thanh tung, hai quang minh, hong dao, hai van dung, hai anh vu, hai tiet cuong, hai quang teo, giang coi, hai chi tai, hai long dep trai, hai quang thang, hai vuong rau, hai cong ly, hai thanh nam, hai bao tri, hai trung dan, hai duy phuong, duy phuoc, hai tieu bao quoc, gap nhau de cuoi, hai la thanh, hai tu long, hai anh duc, hai nam thu, hai hoang meo, hai puka, hai hua minh dat, hai dieu nhi, hai tan hoang,