Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng bảy, 2010

Sản phẩm tài trợ

Cơm rang dứa kiểu Thái Lan

Hình ảnh
Cơm rang dứa kiểu Thái Lan
Với món cơm dứa này thì có rất nhiều công thức chế biến khác nhau, chủ yếu là khác ở thành phần nguyên liệu sử dụng. Cũng giống như món nem rán truyền thống của Việt Nam, thậm chí mỗi nhà chứ chưa nói đến mỗi miền, lại có cách chọn nguyên liệu khác nhau tùy theo khẩu vị và tùy theo thực phẩm có theo mùa.



Nguyên liệu:
(2 người ăn)

- Cơm chín (nên nấu cơm khô 1 chút, để nguội hoặc để qua đêm trong tủ lạnh, khi rang cơm sẽ tơi hơn)

- 10-12 con tôm to

- 1/2 quả dứa to (nên chọn dứa có vị chua nhiều, lần này mình mua được đúng quả dứa Phuket ^^)

- 1 củ cà rốt cỡ trung bình

- 1/2 cup hạt đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)

- 1 quả trứng

- 1/4 cup hạt điều (rang cho chín nếu là hạt điều sống)

- 1/4 cup nho khô (loại nho vàng, sáng màu)

- Vài tép tỏi, 1 củ hành tím to , băm nhỏ

- 1/2 tsp bột nghệ

- Dầu ăn, nước mắm.

- Ruốc tôm (có thì rất ngon, mình không có )

Cách làm:

- Dùng dao khoét lấy phần ruột dứa, bỏ lõi, thái thành những miếng nhỏ. Giữ lại phần vỏ dứa để đựng cơm.

- Tôm bóc …

Bánh bí đỏ hấp Thái Lan

Hình ảnh
Bánh bí đỏ hấp Thái Lan
Bí đỏ bào sợi cho nhuyễn, trộn thêm cùng bột gạo, bột năng rồi sữa dừa, tất cả đem hấp chín, chỉ không lâu sau là có ngay 1 khay bánh bí đỏ hấp. Bánh đẻ lạnh ăn ngon hơn. Từng miếng bánh khá mềm, món này dùng để "dụ" trẻ con ăn thêm các loại rau củ chắc là tốt đó




Nguyên liệu: (1 khay vuông cỡ 20×20cm)

- 1/4 cup bột năng

- 1/2 cup bột gạo

- 1/2 cup nước cốt dừa

- 3 cup bí đỏ bào sợi

- 1 cup sữa dừa (nước cốt dừa pha loãng)

- 40g đường trắng

- 1/8 tsp muối

Cách làm:

- Chuẩn bị sẵn 1 khuôn / khay vuông và 1 nồi hấp lớn.

- Trộn lẫn bột năng và bột gạo. Từ từ đổ nước cốt dừa vào, ngoáy liên tục.

- Tiếp đó cho bí đỏ, sữa dừa, đường và muối vào, quấy đều cho đến khi đường tan hết.

- Đổ hỗn hợp vào khay, dàn phẳng mặt. Cho khay vào nồi hấp với lượng nước sôi lớn, hấp khoảng 25-30 phút hoặc đến khi thấy hỗn hợp đông sệt lại là được.

- Bỏ ra khỏi nồi. Để nguội hẳn rồi cắt bánh ra thành miếng.

Theo Tapchithucpham 

Gỏi miến hải sản - Đặc sản Thái Lan

Hình ảnh
Gỏi miến hải sản - Đặc sản Thái Lan
Nguyên liệu: - 100 g miến (bún tàu) ngâm nở, cắt khúc, trụng sơ
- 2 tai nấm mèo, ngâm nở thái sợi
- 1/2 trái ớt chuông thái sợi
- l00 g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, hấp chín
- l00 g mực khía bông, cắt miếng vừa, hấp chín
- chừng hơn 10 hột điều
- Cần tàu cắt khúc
- 2 củ hành tím thái miếng mỏng, tỏi xay, ớt xay, nước cốt chanh, đường, nước mắm.
Thực hiện:
Cho miến, tôm, mực, cần, nấm mèo, ớt chuông, hành tím vào 1 tô lớn. Pha nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường cho tan rồi cho vào trộn đều. Có thể dùng tay để bóp cho gỏi thấm đều khoảng 5 phút. để hột điều vào trộn sau cùng , trước khi đem vào dĩa
Dùng đũa gắp gỏi ra đĩa, bỏ phần nước. Có thể dùng thêm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.

Theo Tapchithucpham 

Cách làm Canh chua Thái

Hình ảnh
Cách làm Canh chua Thái
Nguyên liệu : - Củ xả : 3 củ
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Giềng : 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh : 2 lá
- Nấm củ : 10 gr ( 10 củ )
- Nấm kim : 100 gr
- Ớt đỏ ít cay : 1 quả
- Chanh quả : 1 quả
- Tôm yum paste: 2 thìa
Cách làm:
- Đun nước dùng gà : chúng ta cho xương gà và nước vào nồi cùng lúc bật to lửa đun sôi, (chú ý : khi nước dùng gà sôi , váng bọt bẩn sẽ nổi lên mặt nước chúng ta phải lọc bỏ đi sau khi lọc bỏ hết bọt bẩn chúng ta nên vặn nhỏ lửa, tránh không để nước dùng gà sôi quá lâu làm nước dùng sẽ bị đục và có mùi hôi). Sau khi đun nước dùng khoảng 40' đến 1 tiếng chúng ta vớt xương gà ra.
- Cắt 5,6 lát gừng , cắt lát 1 quả ớt, 3,4 lát giềng, 2 thìa sa tế hoặc ( tom yum paste của thái lan rất dễ mua ngoài chợ ở những của hàng đồ hộp ) 2 cái lá chanh sau đó chúng ta thả cả vào nồi đun tiếp khoảnng 10 phút nêm gia vị vừa đủ cộng 1 chút đường để tạo vị ngọt cho canh ( lưu ý món ca…

Xử trí khi bị hôi chân do đeo giày

Với nhiều người, mùi khó chịu ở chân do đeo giày thường xuyên khiến họ kém tự tin hơn hẳn khi giao tiếp. Dù không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng chúng ta cũng cần biết cách xử trí khi mắc phải. Chân có mùi hôi khi đi giày thường do mồ hôi tiết ra, gặp độ ẩm kín bên trong giày làm mồ hôi bị biến chất tạo thành mùi hôi. Nếu dùng thuốc bôi, xịt để chống mùi hôi thì chỉ có tác dụng lần đó mà thôi, lần sau không dùng thuốc chân sẽ vẫn bị hôi. Ngoài ra có thể tham khảo bài thuốc: Hoàng kỳ 40g, phòng phong 8g, bạch truật 16g, ngũ vị tử 8g, đinh hương 8g, mẫu lệ (nướng cho đỏ lên) 30g. Tất cả  tán thành bột, trộn đều, cho vào lọ, đậy kín dùng dần. Mỗi lần dùng một thìa cà phê (4g), uống với nước đun sôi để nguội, ngày hai lần. Cũng có thể lấy thuốc bột đó xoa vào lòng bàn chân mỗi khi đi giày. Kiên trì uống và bôi khoảng một tháng sẽ có kết quả. Theo Tuổi Trẻ Mẹo dùng xà phòng Khi làm đồ mộ…

Những cách khử mùi tanh của cá

Làm cá xong, tay có mùi tanh, bạn hãy dùng xà phòng rửa kỹ một lần rồi lấy ít kem đánh răng vào tay, xoa đều và rửa lại bằng nước lạnh, sẽ hết mùi. Vài bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn khử mùi tanh của cá một cách hữu hiệu nhất. - Khử mùi cho đồ nấu: Chảo, nồi... sau khi rán, nấu bao giờ cũng để lại mùi tanh. Hãy ngâm các đồ đó bằng ít nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch. - Khử mùi cho thớt: Trước khi rửa thớt vừa làm cá tanh, hãy nhỏ một ít dấm hoặc vắt nửa quả chanh rồi đem phơi khô, cọ sạch, chắc chắn thớt sẽ hết sạch mùi tanh. - Khử tanh cho bếp: Để mùi tanh không lan tràn ra không khí bếp, trước khi nấu hay rán cá, bạn hãy bỏ vào nồi một chút dấm chua. - Khử tanh ở mỡ thừa: Sau khi rán cá, số mỡ thừa trên chảo cũng có mùi tanh, hãy đun sôi mỡ lên, thả ít gừng tươi vào và thêm chút hành hoa, đun sôi mỡ và vớt những mảnh vụn gừng và hành cháy ra, chắc hẳn mùi tanh của cá sẽ hết, và bạn có thể sử dụng mỡ đó để tiếp tục xào nấu. Tuy nhiên, cần hạn chế hết sức việc sử dụng lại nhiều lần dầ…

Mẹo chữa khô nẻ môi

Trong trường hợp môi khô mà không có sẵn son dưỡng trong túi, bạn có thể chữa cháy bằng một chút son bóng. Chúng sẽ giúp môi bạn mềm hơn và bớt cảm giác khó chịu. Thỏi son dưỡng hoặc lọ vaselin là vật nên có thường xuyên trong túi xách của bạn, nhất là vào mùa đông. Trong trường hợp bạn quên, hoặc đã hết mà chưa mua kịp, bạn có thể "cấp cứu" cho đôi môi khô nẻ bằng một số cách đơn giản: - Bôi một lớp thuốc mỡ Tetracyclin. Nó sẽ làm dịu ngay đôi môi của bạn. Tuy nhiên, dù sao đây cũng là thuốc nên bạn cần tránh để không ăn phải nó, và chỉ dùng trong trường hợp "chữa cháy". - Thoa một chút dầu ăn lên môi, sẽ đỡ khô nẻ hơn. - Nhiều hãng mỹ phẩm cao cấp có loại son màu rất nhiều dưỡng, cũng có thể là giải pháp tình thế giúp bạn đỡ khó chịu phần nào trong thời gian ngắn. Đặc điểm của loại son này là nhiều nhũ, lên màu nhạt, dễ trôi. Cách giữ môi tươi mọng Da môi rất mỏng, không có tuyến dầu và hắc tố melanin nên rất dễ bị tổn thương do ánh nắng, gió, thời tiết lạnh, khí điều…

Cách phân biệt cá sạch và cá nhiễm độc

Dưới đây là cách phân biệt cá sạch với "cá bẩn", theo lời khuyên của chuyên gia. Bạn có thể phân biệt cá bẩn và cá sạch bằng mắt thường, theo các tiêu chí sau:
Cá sạch Cá bẩn - Hình hài nguyên vẹn. - Vảy, vây bóng bẩy, tròn đều. (Nếu cá bị long vảy do va đập thì thường có vết như vết chém, có vảy gãy, bong). - Cơ thể ít xây xước - Bụng trắng. - Thịt trắng - Mang cá sạch, đỏ tươi, các khía mang rất đều. - Khi mổ ra, thành ruột và màng bụng đen. - Thịt chắc - Hình hài không còn nguyên vẹn, mình ráp, vảy ráp. - Vây mủn, long vảy thành đám (do nhiễm khuẩn nặng). - Cơ thể xây xước nhiều. - Có đốm đỏ trên cơ thể. Mình cá đen, trông loang lổ. Có những con đen toàn thân. - Đầu, mang bẩn. Mang xỉn và xơ, có bám chất bẩn. - Khi mổ ra, lở trên đường ruột nhiều. Mùi tanh thum thủm. - Thịt cá bở Và đây là một vài quan điểm sai lầm khác về cách nuôi và chọn cá tươi. - Nước càng bẩn thì cá càng béo. Thực tế, muốn có cá ngon, cá lành thì phải dùng nước sạch, là nước không chứa chất ô nhiễm từ các nhà…

10 món quà không nên tặng nàng

10 món quà không nên tặng nàng Tặng quà cho người yêu tưởng như đơn giản nhưng lại là một nghệ thuật nếu không cẩn thận món quà của mình lại làm hỏng tất cả. Sau đây là 10 món quà có thể giết chết sự lãng mạn. 1. Trừ khi đang có kế hoạch cầu hôn, còn lại nên tránh tặng đồ trang sức, đặc biệt là nhẫn, vì điều đó hàm ý như sự ràng buộc. Điều này có thể làm người yêu bạn sợ. 2. Trong khi một chiếc nhẫn có thể được xem như quá nhiệt tình thì những món quà như dụng cụ làm bếp, thiếp chúc mừng có thể được hiểu như sự giả dối, hời hợt... 3. Tránh tặng quần áo lót cho người yêu trong những ngày nghỉ đầu tiên bên nhau. Nó có thể được xem như một thông điệp xấu, khuyến khích sự gần gũi về xác thịt... 4. Tránh tặng những món quà theo sở thích cá nhân của mình, ví dụ như tặng vé xem một sự kiện thể thao khi bạn biết rằng người bạn yêu không phải là một fan hâm mộ của lĩnh vực này. Điều này, có thể làm người yêu bạn cho rằng bạn là một người ích kỉ, quan tâm đến sở thích của mình hơn sở thí…

Những mẹo hay từ tủ lạnh

Nến sinh nhật bỏ vào tủ lạnh 24 giờ, sau đó bạn mới lấy cắm lên bánh ga tô, khi đốt sẽ không bị chảy làm bẩn bánh. Ngoài việc cất giữ, bảo quản thực phẩm tươi ngon, tủ lạnh còn có nhiều công dụng khá bất ngờ. Bạn thử tham khảo nhé. - Quần áo bị dính kẹo cao su, cho vào túi nylon rồi bỏ vào ngăn đá, kẹo cao su sẽ cứng lại và bạn sẽ gỡ ra dễ dàng. - Rót rượu vang, champagne vào khay làm đá, khi đông lại bạn sẽ có viên đá làm bằng rượu với mùi vị lạ. - Nếu không may bạn bị bỏng tay, nên đưa ngay phần bị bỏng vào tủ lạnh, hơi lạnh sẽ làm dịu vết thương và ngăn ngừa khả năng phồng rộp. - Quần áo khó là, bạn có thể phun lên một chút nước rồi cho vào túi vải đặt trong tủ lạnh khoảng 10 phút. Lúc này việc là ủi sẽ trở nên dễ dàng hơn. - Dược phẩm được bảo quản trong ngăn mát tủ lanh sẽ có tuổi thọ tốt hơn so với để ở nhiệt độ thường. Theo Thế Giới Mới

Nghệ thuật tặng quà

Giáng sinh và năm mới là dịp để mọi người trao tặng nhau những món quà ấm áp. Những qui tắc nhất định trong tặng quà sau đây sẽ giúp bạn tháo gỡ những mối bận tâm về vấn đề này. Quà sinh nhật bạn bè, quà đám cưới đồng nghiệp, quà mừng tân gia sếp, quà cho đứa cháu mới sinh, quà 20/11 cho thầy cô, quà đi công tác xa về, quà 8/3 cho một nửa nhân loại, quà cho một nửa nhân loại còn lại không phải vào ngày 8/3... Có thể nói ở đâu có cuộc sống, ở đó có quà tặng. Tuy nhiên, ý nghĩa và mục đích tặng quà chẳng phải bao giờ và ở nơi nào cũng giống nhau. Có những món quà tặng được ta sử dụng hàng ngày nhưng cũng có những món quà chỉ thuần túy mang ý nghĩa tinh thần. Có những món quà khiến ta vui sướng, có những món quà làm ta no bụng, lại cũng có những món quà làm ta ấm lòng... Có những món quà chỉ khiến ta lưu tâm trong chốc lát những cũng có những món quà ta mang theo suốt cả cuộc đời... Quà tặng, về bản chất, bao giờ cũng mang lại niềm vui cho những người nhận. Khi mang sứ mạng truyền tải nhữ…

Mẹo chữa đau đầu khi say rượu

Sáng thức dậy, bạn thấy đầu đau như búa bổ, lưỡi tê cứng lại, người chao đảo và không thể nhớ điều gì. Làm thế nào để loại bỏ những triệu chứng này sau một đêm quá chén? Mùa lễ hội đã đến và kéo theo những cuộc nhậu nhẹt triền miên. Các chuyên gia đã phỏng vấn một vài tay bợm nhậu và tìm ra được vài mẹo chữa trị thú vị. Cho dù là một bữa sáng béo ngậy, nước cà chua hay dành cả ngày nằm trong chiếc chăn bông, thì đôi khi cách tốt nhất vẫn là chờ cho cơn đau đầu qua đi. Sinh viên Samantha Pillay thường uống rất nhiều nước sau đêm thác loạn và cố gắng ở trong nhà để hoàn toàn bình phục. "Đầu và mắt tôi thường nhức sau một đêm say xỉn, vì vậy tôi cố gắng ở trong nhà và kéo hết rèm xuống. Ánh sáng lúc này rất khó chịu", cô nói. Pillay cũng cho biết ăn món cà ri nóng sẽ giúp ổn định cái bụng ọc ạch. Biện pháp của nữ hầu bàn Buhle Ngcobo lại là hỗn hợp trộn giữa trứng sống, sữa và đường. Cô cũng dành cả ngày nằm trên giường nghe nhạc nhẹ. "Sau một đêm nhậu nhẹt, tôi cảm thấy kiệt s…

Mẹo sắp xếp tủ quần áo gọn gàng

Hình ảnh
Sắp xếp một tủ quần áo sao cho vừa đẹp, tiện lợi, không tốn diện tích mà lại giữ được nếp đồ không phải đơn giản. Bạn thử tham khảo vài gợi ý dưới đây để áp dụng cho gia đình mình nhé. Làm thanh treo đôi Không cần phải hì hục khoan hay gọi thợ, bạn chỉ cần treo thêm thanh ngang ngay bên dưới giá treo có sẵn (nối bằng một móc sắt dọc xuống). Cách này giúp bạn treo được nhiều đồ hơn vẫn trong khoảng không gian cũ.
Thêm giá treo phụ Bên ngoài tủ quần áo, bạn đặt một cái móc để treo những đồ chưa khô hẳn hay các bộ chuẩn bị sẵn để đi dự tiệc, dự lễ hay đơn giản là mặc đi làm ngày hôm sau.  
Dùng móc treo bằng gỗ Nếu bạn muốn quần áo được bền, đừng mắc chúng trên những dây treo kim loại hay các móc nhựa mỏng. Những móc treo bằng gỗ hay có bịt độn là cách tốt nhất để giữ dáng cho quần áo của bạn.
Giỏ đựng hữu dụng Đặt những chiếc ví, túi xách vào trong giỏ và bạn sẽ không bao giờ phải bò đi tìm kiếm khi cần.
Có riêng chiếc móc treo các thắt lưng
Dùng các hộp để đựng đồ nữ trang, các phụ tùng đi kèm…

Bí quyết hạn chế sẹo sau bị thương

Khi vết thương vừa lên da non, bạn liền chăm chăm bôi nghệ vào hay phải cố kiêng rau muống, trứng... vì không muốn có "di chứng" về sau. Thật ra, tất cả những cách này đều không đúng khi muốn hạn chế sẹo. Một vết sẹo trên cơ thể, nhất là ở vùng mặt có thể làm bạn giảm tự tin. Nhiều người muốn khắc phục điều này nhưng lại áp dụng không đúng cách khiến cho vết sẹo càng đậm màu hoặc lớn hơn. Hiện nay, cũng có khá nhiều loại thuốc được quảng cáo là làm mờ sẹo hay xóa sẹo nhưng theo tiến sĩ Nguyễn Ngọc Tuấn, Viện Bỏng Trung Ương, không loại thuốc nào chống được sẹo mà chúng chỉ có tác dụng hạn chế quá trình tạo sẹo mà thôi. Hơn nữa, khi dùng thuốc, nhất định bạn phải hỏi ý kiến của bác sĩ. Bác sĩ Tuấn cũng cho biết, hình dạng và kích thước của sẹo hình thành phụ thuộc vào độ nông sâu của vết thương. Nếu vết thương nông sẽ tạo thành sẹo mờ - chỉ là rối loạn sắc tố nên sẽ tự mất đi sau một thời gian. Còn với những vết sẹo to, nhất là sẹo lồi, sẹo phì đại (sẹo to, lồi lên rồi xẹp xu…

Sử dụng thớt đúng cách

Bạn nên sắm 3 cái thớt, một để thái thức ăn sống, một dùng cho đồ chín và cái khác chuyên cắt trái cây... để tránh nhiễm vi khuẩn chéo. Thớt là vật dụng rất quan trọng trong nhà bếp giúp bạn chế biến những món ăn ngon. Dùng thớt đúng cách để vừa ăn ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ là chuyện không phải ai cũng chú ý. 1. Chọn và sử dụng thớt Có ba loại thớt: gỗ, nhựa và thuỷ tinh - Thớt gỗ: Thích hợp khi bạn muốn chặt, băm thức ăn. Tuy nhiên, thớt gỗ thường có mùn, bị nứt và mục sau một thời gian sử dụng. Những khe nứt để giữ lại mảnh vụn của thức ăn, là yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn. - Thớt nhựa: Thớt nhựa không bị mùn nhưng không nên dùng thớt nhựa để chặt, băm bởi không những dao sẽ bị cùn nhanh mà những mảnh nhựa còn có thể văng ra lẫn vào thực phẩm. - Thớt thuỷ tinh: Ưu điểm của thớt thuỷ tinh là không bị mùn, không bị ô xy hoá, dễ lau rửa. Dùng cắt đồ ăn chín hay trái cây đều được mà bề mặt không bị xước. Nhưng hạn chế của loại thớt này là không dùng để băm, …

Để cốc thủy tinh không bị nứt

Cốc thủy tinh khi mới mua về dùng dễ có hiện tượng bị nứt hoặc vỡ. Đặc biệt vào mùa lạnh, hiện tượng này càng hay xảy ra. Bạn hãy xử lý theo cách dưới đây:
- Cốc thủy tinh mới mua về, cho vào nồi đổ ngập nước rồi đun nóng cho đến khi sôi bùng lên. Để nguội rồi mới lấy ra dùng. - Nếu cốc thủy tinh có độ dày mỏng không đều, khi cho nước sôi vào sẽ dễ bị vỡ. Bạn nên cho một chiếc thìa nhôm hay một vật bằng kim loại khác vào rồi mới rót nước sôi, cốc sẽ không bị nứt. - Trước khi rót nước sôi vào, bạn nhớ đổ hết nước lạnh trong cốc ra. Khi rót, chỉ rót nước sôi vào lòng cốc, rót từ từ cho đến lúc đầy, không nên rót nước tràn lên hai bên thành cốc, bởi vì thuỷ tinh thành cốc mỏng hơn đáy cốc, dễ có nguy cơ nứt vỡ. Vân Anh Cách bảo quản áo đi mưa Giadinh.net - Áo mưa sau khi đi mưa về cần phải vẩy sạch nước mưa, treo lên thật khô mới gấp cất đi. Khi cất không được dùng vật nặng đè lên trên, nếu không áo mưa sẽ hằn những nếp gấp không sao làm phẳng được, áo sẽ bị giòn và dễ rách hơn. N…

Nhỏ nước muối - mẹo hay để chữa cảm lạnh

Các chuyên gia Cộng hoà Czech đã chứng minh rằng nhỏ mũi bằng nước muối giúp giảm đáng kể những triệu chứng đi kèm với bệnh cảm lạnh thông thường, cũng như giảm nguy cơ viêm đường hô hấp. Tiến sĩ Ivo Slapak và cộng sự tại Bệnh viện giảng dạy Brno đã nghiên cứu 390 trẻ tuổi từ 6 đến 10, mắc cảm lạnh thông thường hoặc có các triệu chứng cúm trong vòng 12 tuần trong mùa đông năm 2006. Lũ trẻ chia làm 2 nhóm. Một nhóm được chữa trị theo cách thông thường như dùng thuốc làm thông mũi. Nhóm còn lại được chữa tương tự, có bổ sung thêm việc dùng nước muối rửa mũi. Việc rửa mũi được tiến hành 6 lần một ngày trong 8 tuần, sau đó là 3 lần một ngày trong 4 tuần tiếp theo. Các nhà nghiên cứu châu Âu phát hiện thấy 8 tuần sau khi nghiên cứu bắt đầu, số trẻ dùng nước muối có triệu chứng bệnh nhẹ hơn đáng kể - bao gồm cả việc đau họng, ho, chảy nước mũi và tịt mũi - so với nhóm được chữa theo cách thông thường. Ngoài ra, số trẻ phải dùng đến các thuốc hạ sốt, thuốc thông mũi, thuốc kháng sinh hay thu…

Gỏi tôm chua cay Thái

Hình ảnh
Gỏi tôm chua cay Thái


Chua chua, cay cay, ngọt ngọt là hương vị đặc trưng trong cách chế biến các món ăn Thái. Nào cùng đổi vị với món gỏi tôm chua cay lạ miệng dưới đây. Công thức này còn được áp dụng cho tôm hùm, sò, nghêu hay tất cả các nguyên liệu hải sản thập cẩm. Bạn có thể tự mình điều chỉnh thành phần nguyên liệu sao cho hợp lý.
Nguyên liệu

- 250g tôm tươi, loại vừa
- 4-6 trái ớt Thái Lan, cắt khoanh nhỏ
- 1-2 muỗng cà-phê tương ớt cay của Thái
- 1-2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1-2 muỗng cà-phê nước cốt chanh
- 1-2 muộng cà-phê đường tinh luyện
- 1 nhúm lá chanh
- 3-4 lá bạc hà
- 1 cọng hành lá, tước thành sợi dài khoảng 7-10cm
- 2 cây xả, thái khoanh mỏng, nhỏ
- Ngò thơm, rau mùi, húng quế và các loại rau thơm tùy ý, thái nhuyễn
- 3 chén nước sôi

Hướng dẫn thực hiện

1. Rửa tôm bằng nước muối:

- Dùng một tô vừa, cho tôm tươi và đổ khoảng 2-2,5 muỗng canh đầy muối biển với nửa chén nước vào cho vừa ngập. Xát đều bằng tay trong vài giây cho phần muối hòa tan với nước. Cứ ngâm như vậy t…

Đãi cả nhà cà ri gà kiểu Thái

Hình ảnh
Đãi cả nhà cà ri gà kiểu Thái
Cà ri gà chắc các bạn không còn lạ lẫm nhưng hôm nay em làm lại hoàn chỉnh thể theo yêu cầu của những "thực khách khó tính" đáng yêu của nhà em.


Nguyên liệu:
Đùi gà nguyên xương (em chặt miếng to để khi chế biến, miếng gà ngót đi là vừa).
Sốt Tom Yum của Thái
Nước cốt dừa
Khoai tây, cà rốt mỗi thứ 1 củ
Sả, giềng, hành khô, rau mùi
Bột nêm


Cách làm:


Gà ướp chút gia vị bột nêm rồi em nướng qua 2 mặt khoảng 10 phút. Xào thơm hành khô rồi thả gà vào đảo tiếp, nêm Tom Yum paste, nước cốt dừa, khoai tây, cà rốt, sả, giềng.... Đậy vung om khoảng 15 phút đến khi nào khoai, cà rốt chín bở thì món đã hoàn thành.

Muốn ngậy hơn thì trước khi tắt bếp nêm thêm vài thìa cốt dừa nữa. Bày gà ra đĩa, trang trí rau mùi, ăn kèm cơm nấu nước cốt dừa, hoặc nếu nấu cơm thường, sau khi cơm cạn, thả 1 nhánh sả vào, nồi cơm tỏa ra mùi sả cực hấp dẫn.



Trời se se lạnh ngồi ăn cơm với cả nhà, rưới chút sốt cà ri sanh sánh, bùi bùi vị cốt dừa với bát cơm nóng thì còn gì bằng.


Chúc các bạn…

Gỏi tôm chua cay Thái

Hình ảnh
Gỏi tôm chua cay Thái


Chua chua, cay cay, ngọt ngọt là hương vị đặc trưng trong cách chế biến các món ăn Thái. Nào cùng đổi vị với món gỏi tôm chua cay lạ miệng dưới đây. Công thức này còn được áp dụng cho tôm hùm, sò, nghêu hay tất cả các nguyên liệu hải sản thập cẩm. Bạn có thể tự mình điều chỉnh thành phần nguyên liệu sao cho hợp lý.
Nguyên liệu

- 250g tôm tươi, loại vừa
- 4-6 trái ớt Thái Lan, cắt khoanh nhỏ
- 1-2 muỗng cà-phê tương ớt cay của Thái
- 1-2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1-2 muỗng cà-phê nước cốt chanh
- 1-2 muộng cà-phê đường tinh luyện
- 1 nhúm lá chanh
- 3-4 lá bạc hà
- 1 cọng hành lá, tước thành sợi dài khoảng 7-10cm
- 2 cây xả, thái khoanh mỏng, nhỏ
- Ngò thơm, rau mùi, húng quế và các loại rau thơm tùy ý, thái nhuyễn
- 3 chén nước sôi

Hướng dẫn thực hiện

1. Rửa tôm bằng nước muối:

- Dùng một tô vừa, cho tôm tươi và đổ khoảng 2-2,5 muỗng canh đầy muối biển với nửa chén nước vào cho vừa ngập. Xát đều bằng tay trong vài giây cho phần muối hòa tan với nước. Cứ ngâm như vậy t…

Salad thịt bò kiểu Thái

Hình ảnh
Salad thịt bò kiểu Thái


Mấy ngày nay thời tiết hay dở dở ương ương, lúc nóng lúc oi, thi thoảng mới được dịu xuống một tí bởi vài cơn mưa rào ào ào. Nhiều khi vì cái thời tiết ẩm ương này mà mình không có mấy cảm hứng ăn uống và nấu nướng.
Nhưng cũng không thể không ăn, đến bữa vẫn nên ăn chút gì đó để giảm thói ăn vặt linh tinh, sẽ không được tốt cho sức khỏe lắm. Bữa nay cảm giác của mình là muốn ăn nhiều rau, ăn món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và cho cảm giác mát mẻ, vì thế mình làm món nộm thịt bò kiểu Thái này.
Món nộm này không thể gọi là đơn giản, ngược lại, có khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau cần dùng cho món nộm bò này. Tuy nhiên, sau vài bữa chỉ nấu loáng quáng mấy món nhẹ cho xong thì mình cũng phải xốc lên tí chút, làm món gì đó để lấy lại cảm hứng trong bếp. Kết quả là một đĩa salad ngon tuyệt, đảm bảo đúng yêu cầu cơn thèm của mình.


( theo kokotaru)

Gà xào chua ngọt kiểu Thái

Hình ảnh
Gà xào chua ngọt kiểu Thái
Nguyên liệu:
Hành tây, ớt chuông (nếu có) Hành lá, nấm rơm, tỏi băm, cà chua thái miếng
Dưa chuột và thịt ức gà thái mỏng


Cách làm:
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng
Phi tỏi thật thơm và có màu vàng xuộm rồi cho gà vào xào. Nêm một chút gia vị sơ qua
Trong một số trường hợp nếu bạn không thích thịt gà thì phần nguyên liệu này có thể thay bằng thịt lợn hoặc thịt bò tùy theo sở thích.
Đảo đều thịt gà chín tái rồi cho nấm rơm, cà chua, dưa chuột và hành tây vào xào cùng.
Khi nêm gia vị ở bước này bạn lưu ý làm đúng thứ tự sau nhé: cho một chút tương cà chua, 2 thìa dấm trắng, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương hoặc nước mắm, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài miếng ớt đỏ.
Sau cùng cho ớt chuông thái miếng vào, cho thêm hành lá trước khi bắc ra.
Mách nhỏ: Nếu bạn không thích ăn ngọt thì nên cho bớt đường đi, trong trường hợp bạn lỡ tay cho hơi mặn thì đường có thể giúp bạn cân bằng lại vị ngon cho món ăn.
Nếu món xào hơi khô thì bạn cho thêm chút nước dùng đảo đề…

Bò lúc lắc Thái

Hình ảnh
Bò lúc lắc Thái
Nguyên Liệu
300gr File bò500gr Cải bẹ xanh1 củ Củ cải trắng1 củ Cà rốt200gr Sả100gr Riềng Tương ớt, dầu hào, dầu điều tiêu, muối, tỏi, nước mắm, bột ngọt, bột nêm tương cà chua, nước tương½ hộp Paste cà chua½ cây Mù tạc100gr Hành láGiai Đoạn Chuẩn Bị
- Thịt bò cắt hình que dài 5 cm, ướp tỏi, dầu ăn
- Cải xanh cắt làm 2 bỏ phần cuống, hành lá lấy đầu hành. Củ cải trắng, cà rốt cắt hình que, ngâm trong nước đá
- Sả, riềng và tỏi băm nhỏ


Công Đoạn Thực Hiện
- Phi tỏi trong dầu nóng cho đến khi có mùi thơm, cho hỗn hợp tương ớt + tương cà + cà paste + dầu điều + nước mắm + sả + riềng + tiêu + bột nêm + đường. Khi hỗn hợp nóng và sôi lên, cho bò vào xào. Bò vừa chín tới là được
- Cho bò ra đĩa, trang trí củ cải, cà rốt, cải xanh, đầu hành lá
- Ăn kèm với muối tiêu, chanh, nước tương và mù tạc.



Theo .tapchiamthuc 


Salad tôm bưởi kiểu Thái

Hình ảnh
Salad tôm bưởi kiểu Thái


Nguyên liệu:

½ chén nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường trắng, 2 nhánh tỏi (đập giập), 1 quả bưởi bóc lấy múi, 200g tôm thịt hấp chín, 400g thịt ức gà luộc chín xé nhỏ, 200g cùi dừa, ½ chén lá bạc hà, hành, ớt, rau mùi.

Thực hiện:

Làm xốt: pha nước cốt chanh với đường, nước mắm và tỏi. Lấy một cái âu, trộn chung tôm hấp, bưởi, thịt ức gà, cùi dừa thái mỏng, hành, ớt, rau mùi.
Tưới nước xốt lên nguyên liệu, trộn nhẹ đều tay. Để 5 phút cho ngấm, đem ra thưởng thức ngay.

Theo Afamily

Thai Steak (Bò bít tếch kiểu Thailand) - Ẩm thực Thái Lan

Hình ảnh
Chuẩn Bị
- 3/4 lbs thịt bò ( loại New York steak )

- Gia vị:
- 1 TSP nước mắm ngon
- 1 tsp Worcestershire sauce
- 1/3 tsp đường
- 1 tsp xì dầu Kikoman
- 3/4 nước chanh
- 1/2 TSP hành bầm nhỏ
- 1/2 tsp tỏi bằm , ớt , tiêu

Nước chấm ( Thai steak sauce )
- 1 tsp bột ớt ( chilli powder )
- 1/4 cup hành xay nhuyễn
- 3 TSP nước mắm ngon
- 2 TSP nước chanh
Cho tí dầu , phi hành cho thơm , cho tất cả gia vị vô, nấu sôi , để nguội làm nước chấm .

Cách Làm
- Ướp steak với gia vị trên , để thấm 20 -> 30 phút . cho lên lò nướng ( tái , chín tuỳ ý ). chấm với THAI STEAK

Món Thái: Cơm chiên ô-liu đen

Hình ảnh
Món Thái: Cơm chiên ô-liu đen

Món cơm chiên thịt trộn trái ô-liu này có màu tím rất ấn tượng và vị cay đặc trưng rất "Thái". Nào cùng Thế giới Sành điệu vào bếp nhé!Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1/2 chén dầu ô-liu
- 1/4 chén hạt điều
- 2 muỗng canh tôm khô
- 150g tôm tươi, bóc vỏ, khía bươm bướm
- 2 trái trứng
- 1/4 chén xoài xanh loại chua, thái sợi mỏng, dài khoảng 2 đốt ngón tay
- 8 - 10 trái ô-liu đen Trung Hoa
- 6 tép tỏi,đập dập, băm nhuyễn
- 250g thịt heo xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 4 chén cơm nguội
- 6 - 8 trái ớt Thái, cắt khoanh thật nhuyễn
- Ngò thơm

Hướng dẫn thực hiện món ăn:

1. Dùng chảo bằng loại 2 đáy không dính, cho lên bếp lửa vừa. Chờ cho chảo nóng, cho dầu ô-liu vào. Dầu sôi, cho hạt điều vào chiên cho đến khi có màu nâu vàng thì lấy ra. Giảm lửa. Bỏ hạt điều vào một chiếc vợt bằng lưới sắt cho nguội và ráo dầu ăn.

2. Lấy bớt một nửa phần dầu ăn trong chảo ra chén. Cho tôm khô vào chảo, chiên cho vàng giòn. Sau đó cũng để tôm vào một chiếc vợt cho ráo dầu ăn…

Sườn nướng kiểu Thái - Ẩm thực kiểu Thái

Hình ảnh
Sườn nướng kiểu Thái - Ẩm thực kiểu Thái



Những ngày nghỉ lễ sắp tới là dịp để bạn cùng gia đình, bạn bè quây quần ăn uống và thư giãn. Món nướng là món dễ ăn và dễ thực hiện lại rất thích hợp với những bữa tiệc nhiều người, mọi người sẽ cùng nhau chế biến và ăn ngay khi thức ăn chín. Bạn hãy thử chọn món sườn nướng kiểu Thái với vị cay của ớt và béo của nước dừa để cùng mọi người thưởng thức trong những ngày nghỉ này nhé.


Nguyên Liệu:

- 1 kg sườn heo ( 6 - 8 miếng ). Lựa phần dưới có chút mỡ ngon hơn là loại nạt nhiều
- 1 muỗng canh nước tương, chọn loại ít mặn.
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc cà ri.
- Bột ớt
- Một ít tỏi bầm nhuyễn
- 5 cọng ngò băm nhỏ ( chỉ lấy phần cọng)
- 150ml nước cốt dừa ( có thể thay bằng sữa tươi béo).
- Hành hương bằm nhuyễn.

Nước sốt:

- 2 muỗng canh nước mắm ngon.
- Tỏi bằm nhuyễn.
- Ớt xay.
- 150 ml nước tinh khiết.
- 4 muỗng canh đường.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 50ml dấm nuôi.

Thực hiện:

- Cho bột nghệ (hoặc bột cà ri), bột ớt và…

Lòng gà chao dòn Quảng Đông

Hình ảnh
Lòng gà chao dòn Quảng Đông
Nguyên Liệu:
- Gan gà : 0,300 kg
- Tim gà : 0,200 kg
- Mề gà : 0,500 kg
- lòng đỏ trúng gà : 6 cái
- Mỡ nước : 0,500 kg
- Bột đao : 0,300 kg
- Tiêu bột : 0,002 kg
- Húng lìu 0,010 kg
- Mỳ chính 0,005 kg
- Đường kính : 0,010 kg
- Muối : 0,010 kg
- Sáng sáu : 0,101 lít



Cách Làm

Gan tim. mề gà thái mỏng ướp tiêu , muối , mỳ chính , sáng sáu , đường , lòng đỏ trứng gà vào bột đao rồi chao lòng gà lần thứ nhất cho chín tới. Lúc gần ăn chao lại lần thứ 2 cho vàng giòn. ăn chấm muối rang , húng lìu.

Yêu cầu cảm quan

Lòng gà thái mỏng đều , chín tới , hok khô xác , vàng , vị vừa.

Theo .tapchiamthuc 

Chế biến món Cơm rang thẩm cẩm Trung Quốc

Hình ảnh
Chế biến món Cơm rang thẩm cẩm Trung Quốc
Đây là món ăn Trung Hoa và rất ngon, bảo đảm mọi người thưởng thức qua sẽ không chê vào đâu được ! Món ăn dể thực hiện và thành phần nguyên liệu cũng đơn giản, mời mọi người tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu: Cơm trắng nguội 1 dĩa lớn, 100gr thịt bò, 300gr râu mực, 200gr tôm, 100gr giá sống, cải ngọt xắt khúc

Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, tỏi băm

Chuẩn bị: Cơm phải khô không dẻo và để thật nguội, cho cơm vào cái thau nhỏ trộn vào cơm chút muối + bột ngọt đảo cho cơm đều gia vị vừa ăn .

rau cải xắt khúc vừa ăn để riêng cọng và lá, phải để thật khô ráo nước hoàn toàn. Thịt bò xắt thật mõng, râu mực phải lựa loại thật tươi mới có độ giòn làm sạch để ráo nước . Tôm lột vỏ làm sạch để ráo .

Cách Làm: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm xào thơm kế cho thịt bò vào xào chín
xong cho tiếp mực và tôm vào

nêm chút gia vị muối và tiêu đảo đều cho vừa chín tới thì múc hết ra một cái dĩa để đó . Dùng cái chảo đó cho cọng cải vào trước xào qu…

Cách làm hủ tiếu xào thẩm cẩm kiểu Trung Quốc

Hình ảnh
Cách làm hủ tiếu xào thẩm cẩm kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu: 400g hủ tiếu, 100g tôm tươi, 100g mực, 70g gan lợn, 70g tim lợn, 70g cật lợn, 70g cà chua bi, 200g cải ngọt, 1/2 củ cà-rốt, 1 miếng da lợn, 1 củ hành tây, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 bát nước dùng, 1 thìa cà-phê bột năng, hạt nêm, hắc xì dầu, nước tương, giấm đỏ, đường, dầu ăn.



Cách làm:

Tim, gan, mực, cật, da lợn thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Cà chua bị cắt đôi. Cải ngọt thái khúc ngắn. Hành tây thái múi cau. Cà-rốt thái khoanh.

Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho hủ tiếu vào xào với 1 thìa súp hắc xì dầu.

Phi thơm tỏi xay với 1 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt, tim, gan, cật, mực, tôm, da lợn vào xào chín.

Thêm nước dùng, nêm 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm đỏ, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm.

Cuối cùng, cho hành tây, cải ngọt vào. Hòa bột năng với ít nước, cho vào tạo độ sánh.

Muốn nhiều…

Chế biến món vịt quay Quảng Đông - Ẩm thực Trung Quốc

Hình ảnh
Chế biến món vịt quay Quảng Đông - Ẩm thực Trung Quốc
Nhắc đến các món vịt làm nên nét đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa người ta thường nhắc đến vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Tứ Xuyên, trong đó độc đáo và hấp dẫn nhất phải kể đến là vịt quay Quảng Đông.
Trên thực tế, cách chế biến vịt tại Bắc Kinh và Tứ Xuyên ra đời sau và học hỏi kỹ thuật chế biến của người Quảng Đông. Chính vì vậy, thưởng thức vịt quay ngon và đúng vị nhất phải là món vịt quay của vùng Quảng Đông.

Ảnh: svkqt.net Người Quảng Đông để làm nên món ăn được du khách gần xa ngưỡng mộ phải chú trọng ngay những khâu nhỏ nhất. Sau khi vặt sạch lông, con vịt không được mổ phanh như cách chúng ta vẫn làm. Chỉ khoét một lỗ nhỏ trên mình con vịt lấy nội tạng ra. Với cách làm này khi nướng vịt không những mềm, không mất nước mà thịt cũng ngọt và đậm đà hơn.
Sở dĩ món vịt quay Quảng Đông hấp dẫn và tạo được thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới trước tiên là ở kỹ thuật tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Gia vị đầu tiên và không thể thiế…